🥟 집에서 제대로 만드는 소고기만두 레시피

육즙 가득한 소고기와 채소의 조화로 담백하면서도 깊은 맛을 내는 소고기만두! 기본에 충실한 황금 비율로 알려드릴게요.

🛒 재료 (약 30개)

만두피

• 시판 만두피 30장

만두소

• 소고기 다짐육 300g (우둔·앞다리 추천)
• 양배추 200g
• 부추 100g
• 양파 ½개
• 당면 60g
• 두부 ½모 (150g)

양념

• 간장 2큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후추 약간
• 설탕 ½작은술
• 소금 약간

👩‍🍳 만드는 법

① 채소·두부 물기 제거 (핵심!)

1. 양배추는 소금 약간 뿌려 5분 절인 뒤 물기 꼭 짜기
2. 두부는 면보에 싸서 눌러 수분 제거
3. 부추·양파는 잘게 다지기

✔ 물기 많으면 만두 터짐 & 맛 흐려짐

② 당면 준비

1. 당면을 불려 삶은 뒤 잘게 썰기
2. 참기름 ½큰술로 코팅

③ 만두소 만들기

1. 볼에 소고기 → 간장 → 마늘 → 후추 먼저 넣고 치대기
2. 채소·두부·당면 넣고 한 방향으로 섞기
3. 참기름·설탕 넣고 마무리

✔ 고기를 먼저 양념해야 잡내 없이 육즙 살아나요

④ 만두 빚기

1. 만두피 중앙에 소 1큰술
2. 가장자리에 물 묻혀 반 접기
3. 주름 잡아 단단히 봉합

🔥 조리 방법 (선택)

🥟 찐만두

• 찜기에 10~12분
• 가장 촉촉한 맛

🥟 군만두

1. 기름 두른 팬에 굽기
2. 물 ⅓컵 붓고 뚜껑 덮어 3분
3. 뚜껑 열고 바삭하게 마무리

🥟 물만두

• 끓는 물에 넣고 떠오르면 2분

🍶 초간단 만두소스

• 간장 2큰술
• 식초 1큰술
• 고춧가루 약간
• 참기름 몇 방울

💡 맛있게 만드는 핵심 팁

• ✔ 소고기는 기름기 적은 부위
• ✔ 채소·두부 물기 철저히 제거
• ✔ 고기 먼저 양념 → 육즙 UP
• ✔ 다이어트용 → 당면 절반